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    在易门不喝大龙口酒是不可能的

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    1#
    雅雅 发表于 2019-1-7 11:20:36 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
                                                                                                       
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    传统古法工艺结合现代?#38469;?#31934;酿大龙口酒
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    有好水必有好酒易门亦是如此

    大龙口位于易门县城郊的一个山坳里这里有一个龙洞?#20445;?#27934;里洞外有好几个矿泉水的出水口其中有一种水质特好经国家矿产水源部门检测含许多微量元素达到国际天然矿泉水的标准

    水生命之源万物之灵易门因水而得名因水而秀于滇中?#23567;?#28359;中水城之美誉大龙口酒以出自易门县龙泉国家森?#27490;?#22253;中富含锶的天然泉水作生产专用水历经五百年历史的大龙口酒是揽天地之灵气采五谷之精华聚人间之智慧大成于洟源这方龙脉之地的华宝在改革开放的大潮中在工业文明向生态文明发展的进程中盛誉之下的大龙口酒?#36335;?#30528;养晦多年的芳香在滇中水城菌乡易门这片热土上正展示着它熠熠生辉的万般风情续写着新时代的华章

    高山流水觅知音  水调数声持酒听

    据史料记载明武宗正德十年1515年易门开?#21152;?#22823;龙口水酿酒当时易门铜矿开始开挖大量外来人口进入易门伴之而来的则是土酒的大?#21487;?#20135;特别是明末清初易门矿业发达有数万人上山开矿带动了易门饮食业及手工业的发展从而让大龙口酒成为易门三绝?#20445;?#30333;酒豆豉和野生菌中的一绝

    易门酿酒的优良?#20998;?#22312;明代大诗人杨升庵三游易门大龙口时留下的琼液刘郎休尽醉?#34180;细?#38182;瑟共壶觞等佳句中得以赞许清光绪年间州府刘采九也曾题诗两首称赞了易门土酒五百多年的酿酒?#23478;?#36896;就了大龙口酒深厚的历?#36820;自?#21644;文化特?#30465;?#29577;溪市文史资料?#33459;?#36733;清光绪五年1879年易门县知事成占春与观察当时州府一?#35910;?#21519;专称刘采九二人到大龙泉?#21355;?#39278;大龙泉水?#20445;?#35799;兴大发即题诗刻碑二律今?#36129;?#23384;其?#34892;?#36947;惭余管领偏多幸五?#28982;?#24320;酒热时欲醉难成愧薄殇烹茶重为汲泉香这些名诗石刻在文革时遭破坏所剩无几留下的亦字迹模糊不清甚为可惜

    高山流水觅知音水调数声持酒听易门的现代酒业产生于清末民国时期到上世纪三十年代有了较大的规模公司在民国初期以胡?#21644;?#27784;志经为代表的小酒坊的基础上组建传?#23567;?#21457;展起来据易门商业?#23613;芳?#26377;关史料记载民国五年及以后的十年间胡?#21644;?#27784;志经等人经营的酿酒业大力兴起开设了?#30333;?#20113;轩?#34180;?#38271;安社?#20445;?#24182;有商标上高谷牌

    清香淡雅回味怡畅的佳酿

    1950年易门县成立易门县工商业联合会筹备委员会酒类生产经营由其管理1956年全县对私营工商业进行社会主义改造实行烟酒专卖并进行公私合营?#19978;?#26381;务?#27490;?#29702;1957年撤销烟酒专卖成立易门县贸易公司酒厂其原址在易门县城洞经庙旁公私合营后建立了国营酒厂利用本地的优质高粱和就地使用的优质矿泉水生产大龙口高粱酒?#34180;?/font>

    改革开放以后易门县对酒厂进行了?#38469;?#25913;造酒的质量和产量?#21152;?#25552;高1983年扩建后更名为云南易门大龙口酒厂?#20445;?#23646;商办工业并注册大龙口商标生产大龙口牌系列粮食白酒且开始生产瓶装酒试问樽中为何物大龙口酒满座惊由于采用传统古法工艺结合现代?#38469;?#31934;酿出清澈剔透清香淡雅入口绵甜柔?#36864;?#20928;回味怡畅的佳酿深受大众欢迎畅销全省

    回顾历史易门大龙口酒业的?#29486;?#36154;万贵深有?#20889;?#22320;说自1956年公私合营组建酒厂以来经过?#22797;?#20154;努力对传承的传统酿酒工艺不?#29486;?#32467;完善创建的大龙口?#25918;?#24471;以继续传承和发扬壮大企业经数次技改扩建和变迁从原有的年产百吨左右的生产规模扩大至年产5000吨的生产规模企?#30340;?#37096;实行资源优化产品结构优化培养了一批生产?#38469;?#21147;量和国?#26131;?#20876;评酒师

    传承易门五百年酿酒传统工艺

    据介绍大龙口酒过去长期使用传统的米曲作糖化发?#22270;粒?#33258;1963 年全省推广酿酒新工艺后改用优质酒曲出酒率提高酿酒成本降低所用高?#36745;?#26009;不经粉碎整粒经过浸泡蒸煮糖化发酵直至蒸馏都是进行固态发酵操作使发酵?#26131;?#20998;散增大单位容积的发酵散热面积处于相对稳定的温度下进行缓慢发酵提高了酒?#30465;?/font>

    好酒离不开红粮?#20445;?#26131;门大龙口酒以东北优质高粱为原料传承易门五百年酿酒传统工艺采用低温小曲小罐古法结合现代科技酿造出的大龙口高?#35805;?#37202;以其色香味独具一格而久负盛名堪称云南小曲清香型白酒的典范

    大龙口成就了大龙口之?#20998;省?#37202;乃天地之间?#20219;P?#20854;意态风情世间它物别无替代蕴含五百年历史文化的大龙口酒历经数代大龙口人呕心沥血聚集了数代洟源百姓的勤劳智慧?#37327;?#30528;历史印迹历史长河中因为有了酒河水便奔流得更浪漫更生动更富有激情翻腾起了千古浪花浩瀚的历史文化中曾留下了吟酒的千古绝唱

    玉溪日报记者 饶平 文/图
    来源易门新闻网
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    小提示?#21917;?#26524;您也想立刻让易门的朋友们知道您的服务优势及特色请拨打
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